La lavande est sans doute le parfum le plus associé à la Provence. En été, les champs se parent de violet et l'air se remplit d'un parfum doux et aromatique.

Mais la lavande n'est pas seulement belle à regarder. En Provence, cette plante est également utilisée en cuisine, par exemple pour confectionner du sirop de lavande.

C'est une recette simple qui donne un résultat surprenant. Pendant la préparation, l'odeur de lavande embaume toute la maison et vous transporte immédiatement en Provence, en plein été.

À quoi sert le sirop de lavande ?

Le sirop de lavande est polyvalent et peut être utilisé de différentes manières :

• dans le thé pour un goût floral doux
• comme base pour une limonade ou une boisson estivale
• à propos des desserts ou des glaces
• dans les cocktails ou les apéritifs

Une petite quantité suffit pour donner à un plat ou à une boisson un subtil arôme provençal.

Recette : sirop de lavande

Ingrédients (environ 200 ml)

• 1 tasse de sucre (environ 50 g)
• 2 tasses d'eau (environ 150 ml)
• 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées ou fraîches

Préparation

1. Mettez l'eau et le sucre dans une petite casserole.
2. Ajoutez les fleurs de lavande.
3. Portez brièvement le mélange à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Retirez la casserole du feu.
5. Laissez infuser le sirop pendant environ une heure afin que la lavande puisse libérer son arôme.
6. Filtrez le mélange et versez le sirop dans une bouteille propre.

Le sirop peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Un peu de Provence dans un verre

Le sirop de lavande est peut-être une petite recette, mais il apporte immédiatement l'ambiance de la Provence dans votre cuisine.

Le parfum de la lavande, la douce saveur florale et l'évocation des longues journées d'été font de cette boisson simple un petit moment de vacances.

Au Domaine des Campeaux, la lavande est omniprésente : dans la nature environnante, dans les champs de la région et parfois même dans la cuisine.